Canela

La canela es la corteza de un árbol perenne que pertenece a la familia de las lauráceas, que crece en zonas húmedas y calurosas.

La canela más conocida y utilizada en Europa es la Cinnamomum Zeylanicum, procedente de Sri Lanka, antigua Ceilán, sin embargo existen otras variedades:

• Canela de china o Cassia, muy conocida y utilizada en América, y tal como dice su nombre procede de China. Sus propiedades son muy similares a las de la Canela de Ceilán.
• Canela de la India, tiene un sabor más fuerte.
• Canela Blanca, procedente de las Antillas y muy expandida por todo el Caribe, a pesar de que su sabor es muy parecido al de la canela, es algo más picante. Esta especia es de color blanquecina,
• Canela de Java, es de un color más oscuro que la de Ceilán.

Es originaria del sur de India y Sri Lanka.

En china se la empleaba ya en 2500 A.C. y en el 2000 AC se exportaba al Antiguo Egipto, que se utilizaba para embalsamar a sus momias, entre otras especies. También griegos y romanos la utilizaron para favorecer las digestiones

 

TEMPORADA Y CONSERVACIÓN

 

La recolección se realiza durante las épocas de lluvias, ya que la humedad facilita la obtención de la corteza. Consiste en pelar y frotar la corteza del árbol, se compone de dos capas, pero se descarta la externa y se utilizan sólo las capas interiores.

Se enrollan hasta formar un bloque compacto, se las deja secar y se las blanquea, es lo que nosotros conocemos como canela en rama.

La primera cosecha suele ser de inferior calidad que las sucesivas, ya que se trata de una corteza muy gruesa.

Es una de las especies más consumidas en todo el mundo. Su aroma especial la hace imprescindible en pastelería para aromatizar pasteles, mousses y cremas.

Los árabes la utilizan mucho para aromatizar carnes,

La canela se usa en rama y molida.

En la cocina se emplea fundamentalmente en postres y acompañando a frutas en los rellenos de carnes y aves.

Sirve de puente entre los sabores agrio (ácido) y dulce, y entre el amor y el desamor (se considera afrodisíaca).

Una vez seca se conserva bien en lugares frescos y secos y alejados de la luz, o bien en botes de cristal que le protejan de la humedad, el calor y la luz.

VALOR NUTRICIONAL

 

El empleo de canela como especia medicinal se debe a la cantidad de nutrientes que nos aporta. Contiene numerosas vitaminas: A, varias del grupo B, C, E, y K, Contiene además minerales tan importantes como el Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio y Zinc, además de Proteinas, Carbohidratos, Fibras alimentarias y un alto contenido en Aceites esenciales.

  

BENEFICIOS DE SU CONSUMO

La canela tiene multitud de beneficiosas propiedades para nuestro organismo, ya se había usado como afrodisíaco y como digestiva y carminativa. Sin embargo los beneficios de la canela van mucho mas allá:

• Según los antiguos tratados de Medicina Tradicional China, la canela mejora la circulación, la digestión y estimula la desintoxicación del organismo.
• Alivia dolencias respiratorias: Por ser antiinflamatoria, antibacteriana, antitusiva y expectorante. Para la bronquitis, tos y resfriados  lo mejor es tomar infusiones de canela, sola o mezclada con otras hierbas, además ayuda a reducir la fiebre.
• La canela favorece las digestiones lentas o pesadas y además es carminativa, estimulante del apetito y refresca el aliento. Por eso la canela está especialmente recomendada para problemas como la inapetencia, acidez, vómitos y flatulencias.
• Favorece la Salud dental, ya que sus propiedades antibacterianas ayudan a eliminar los microrganismos que provocan caries y patologías de las encías.
• Además de ser antibacteriana, la canela es también antifúngica, por lo que es muy recomendable en casos de candidiasis y de los hongos de los pies y uñas, por su eficacia.
• En casos de ciertas enfermedades del sistema circulatorio, se recomienda la ingesta de la canela, ya que la canela previene la formación de trombos,
• Para el reumatismo, se recomienda su uso de forma externa, como una cataplasma.
• Regula el ciclo menstrual, estimulando el útero
• La ingesta diaria en cápsulas mejora los niveles de glucosa en sangre en las personas con Diabetes II, así como el colesterol y los triglicéridos.
• La canela tiene además propiedades antioxidantes, afrodisíacas, relajante y astringente, antiparasitaria, antioxidante
• Se utiliza también para calmar el dolor que provocan las comidas o bebidas excesivamente calientes; para ello se recomienda chupar una ramita de canela

CONTRAINDICACIONES

Aunque no se conocen efectos tóxicos de la canela, ésta especia debe tomarse siempre en las dosis recomendadas y algunas personas no deberían tomarla o tomarla con mucha precaución:

• Se desaconseja el uso de la canela en menores de 2 años
• Se sabe que su consumo durante el embarazo podría causar un aborto, y que puede tener un efecto anticonceptivo, por lo que las mujeres que buscan quedarse embarazadas tampoco debería tomarla.
• No se debe abusar de esta especia, ya que tomarla en exceso podría irritar las mucosas bucales e incluso podría provocar ataques convulsivos y dificultad respiratoria
• Tampoco deberían tomarla personas que sigan tratamientos con anticoagulantes ya que pueden potenciar el efecto de estos medicamentos.
• En caso de sufrir de cálculos y/o cólicos biliares, debe tener precaución ya que puede producir cólicos.
• En personas que sufren de enfermedades hepáticas tampoco se recomienda, ya que la canela contiene camarinas y safrol, que puede dañar el hígado.

 

 

 

Charla informativa sobre Flores de Bach

Dentro de unos días haremos otra charla informativa, esta vez sobre las Flores de Bach, una técnica sencilla para mejorar nuestra salud, pudiendo equilibrar las emociones de forma natural.

Aprendiendo a Gestionar tus Emociones con Flores de Bach 1ª Parte

 

 

 

Desde el día 22 de Octubre se está realizando el Taller Interactivo con Flores de Bach "Aprendiendo a gestionar tus emociones" en La Cervecería Los Gallinitas en Mejorada del Campo.

 

Gracias a La Cervecería Los Gallinitas, que nos ha cedido uno de sus Salones todos los miércoles por la mañana, ha sido posible realizarlo.

 

En este Taller se pretende ayudar a las personas que lo precisen y acepten con sus emociones más rebeldes, aquellas que día a día están malogrando su vida, tanto por exceso como por defecto de dichos sentimientos.

 

Las Flores de Bach ayudarán a cada uno de los asistentes de una manera natural, es decir no forzada, a evolucionar en su manera de sentir, y por tanto de hacer y de vivir.

 

 

 

 

 

Charla sobre Naturopatía

 

 

El Lunes día 20 de Octubre realizaré una charla informativa sobre Naturopatía, las técnicas que se utilizan y un breve resumen de lo que son cada una de ellas.

 

 

 



Vainilla

La vainilla está considerada como una especia afrodisiaca, recomendada en caso de impotencia y en caso de falta de libido.
También es un buen calmante o tranquilizante natural, antidepresivo natural, ansiolítico (también ansiolítico en caso de las dietas de adelgazamiento) y en caso de insomnio.
En caso de dolores musculares, de cabeza (con el valor añadido de ser relajante y ansiolítica) y de estómago (con propiedades también digestivas) actúa como analgésica, es febrífuga, ayuda a bajar la fiebre, un antireumático natural por ser relajante.
• Digestiva, es fortalecedor del aparato digestivo y estimulante de las funciones del mismo. Refuerza el estómago, tiene efectos laxantes y coleréticos (estimulación de la producción de la bilis). No aconsejable en caso de diarreas.
• Antibacteriana y antiséptica
• Antioxidante, evita el envejecimiento eliminando los radicales libres.
• Activa las hormonas estrógenas, lo cual tiene un efecto regulador sobre la menstruación.

Preocupación excesiva de por el bienestar de los demás

A menudo sentimos que nuestros seres queridos deberían estar mejor cuidados y creemos que nosotros somos responsables de su bienestar. Sobre todo esto pasa con los hijos cuando son pequeños o con nuestros padres cuando son demasiados viejos. Por supuesto es bastante correcto pensar así cuando las situaciones son estas, ya que a menudo, en ambos casos, tienen mas limitadas sus capacidades de autocuidado.

Lo malo es cuando a quien pretendemos cuidar, no tiene mermada esas capacidades y pretendemos "meternos en sus vidas" con toda nuestra buena intención. Cuando hacemos esto, muchas veces oiremos que nos llaman plastas, pesados, que ellos ya saben como han de hacer las cosas y que les dejemos en paz.
Veamos de que manera, las personas que se preocupan tanto por el bienestar de los demás actúan y porque los que los tienen que sufrir, los sufren de verdad.



Achicoria: pensando en el bienestar de los demás, siempre encuentran algo que enmendar. Corrigen todo aquello que les parece mal y disfrutan haciéndolo. Suelen ser posesivos y manipuladores, intentando hacerse imprescindibles, y su amor se ha transformado en un interés egoísta. Continuamente intentar hacer ver a los demás lo mucho que les ha dado, lo mucho que se ha preocupado por ellos y lo desagradecidos que son.

 

Verbena: Para los que tienen unos principios determinados y creen siempre tener la razón. Desean convertir a sus opiniones a los demás, pues ellos están absolutamente seguros de que es lo correcto. Tienen mucha fuerza de voluntad, son entusiastas y excitables cuando quieren dar los argumentos adecuados a aquellos que quieren "convertir", pero esto les causa muchas tensiones y mucho agotamiento y a veces depresiones. Son fanáticos e inflexibles, tanto que  menudo hay quien sabe aprovechar su fanatismos para conseguir ciertas ganancias.

 

 

Vid: Para los que creen que deben convencer a los demás de que hagan las cosas como las hacen.

ellos. Son persona muy capaces y con fe en el éxito. Consideran que si se hiciese las cosas a su manera todo iría mucho mejor. Les gusta dominar todas las situaciones y dar órdenes a los demás, y por supuesto piden obediencia ciega. Se sienten superiores a los demás, son de espíritu fuerte y generalmente no discuten sus opiniones con los demás, porque creen que no tienen nada que contrastar.

 

Haya: Para las personas que buscan los defectos en los demás. Tienen tal necesidad de ver todo lo bueno que les rodea, que se convierten en intolerantes y críticos hacia todo lo ajeno. Sus críticas suelen ser sobre aspectos superficiales. Generalmente les falta humildad y la posibilidad de pensar que cada uno ha recorrido un camino diferente según sus necesidades y oportunidades. Se une a personas afines, para poder criticar a los que son diferentes a ellos. Lo peor es que a veces incluso difaman de tal manera que pueden llegar a hacer mucho daño.

 

 

Agua de Roca: Para los que son muy estrictos consigo mismos y su forma de vida. Son personas que desean estar bien, ser fuertes y estar muy activos, y para ellos harán lo que sea necesario. También esperan ser ejemplo para los demás. Son tan perfeccionistas y autodisciplinados que no se permiten ninguna "alegría" que les pudiera impedir llegar a lo que quieren ser, olvidándose de disfrutar de la vida. No suelen ser despóticos ni ambicionan poder, que no sea el de domesticarse a si mismos.

 

Soledad

Según la real Academia de la lengua española soledad es:

• Carencia voluntaria o involuntaria de compañía.
• Lugar desierto, o tierra no habitada.
• Pesar y melancolía que se sienten por la ausencia, muerte o pérdida de alguien o de algo.
• Tonada andaluza de carácter melancólico, en compás de tres por ocho.
• Copla que se canta con esta música.
• Danza que se baila con ella.

Todos sabemos lo que es la soledad, todos la hemos sentido en algún momento de nuestra vida y puede que algunos la vivan de manera normal, sintiéndola como parte de nuestras vidas, incluso puede que algunos la busquemos a ratos o la necesitemos, pero aun así, casi nadie la quiere como algo definitivo en su vida.

Sin embargo para otros es una auténtica tragedia, incluso aunque solamente sea por un rato.

Para los primeros, la soledad es a veces una bendición, puesto que les permite hacer lo que quieren sin tener que dar cuentas a nadie o porque es la oportunidad de conectar consigo mismos.

Para los segundos la tragedia está en tenerse que quedar consigo mismos sin otra compañía que la suya, ya sea por la pérdida de un ser querido o de algo querido o porque siente una sensación de vacío incluso estando con una multitud o porque no le “gusta tener conversaciones consigo mismo”.

Sea como fuere, la soledad no es tán mala si podemos elegir el momento y la duración de la misma.

Cuando no es así, podemos sentir todo su peso encima nuestro como si fuera el del mismo mundo.
El Dr. Edward Bach clasifico a las personas que sufren de la soledad de la siguiente manera


Violeta de agua: Para los que disfrutan de la soledad por sentirse algo "superiores" a los demás. Son personas tranquilas y calladas a las que no les gusta hacerse notar, no hablan mucho y si lo hacen es con voz suave. Son muy independientes y seguros de si mismos y también muy reservados, no les importa dejar a la gente sola siguiendo su camino. Prefieren estar solos incluso en la enfermedad. No hablan de sus problemas con cualquiera y no culpan a los demás. Al alejarse de los demás se vuelven orgullos, condescendientes, con aires de superioridad.


Impaciencia: Para aquellas personas a las que le molesta la aparente lentitud de los demás. Son de pensamiento rápido y rápidos también en la acción, son como torbellinos. Todo lo que quieren lo quieren de inmediato, por lo que la aparente lentitud de los demás les sacan de sus casillas y al final prefieren trabajar solos y hacer las cosas ellos mismos que encargárselo a los demás. Son también intuitivos y muy inteligentes, aprenden rápidamente cualquier cosa.





Brezo: Para los que necesiten hablar constantemente de si mismos.
Buscan la compañía de otros a toda costa, porque se sienten desgraciados si tienen que estar solos. Necesitas discutir sus asuntos con cualquiera. Son parlanchines y no dejan de abundar en detalles de sus anécdotas y de lo que les pasa. No permiten a los demás hablar, por lo que las reduce a mover la cabeza asintiendo o negando. Sus amigos y familiares quedan agotados de tal manera que le huyen tan pronto como aparece y es por eso que al final buscan y encuentran a alguien para largarles su rollo. Cuentan sus anécdotas y problemas sin piedad, a veces una y otra vez, hasta hacerse aborrecer.

Falta de interés por el presente

La falta de interés por el presente es algo bastante habitual. Son personas que en estos momentos ya han perdido las ganas de disfrutar los momentos que viven, de exprimir la vida, como si de una fruta jugosa se tratara.

 

Personas que quisieran volver al pasado, que esperan una oportunidad en el futuro, que lo han dado todo y ya no tienen energías para nada, personas que se han resignado con lo que "les ha tocado" e incluso personas que por su afán de vivir, se olvida de vivir, de aprender, de sacarle jugo a todas las experiencias presentes y pasadas.

 

Cuando la apatía, la ensoñación, la melancolía, el agotamiento o la nostalgia se apodera de nosotros nos alejamos de lo que estamos viviendo en estos momentos, por lo que preferimos ver la vida como si tratara de algo ajeno a nosotros mismos y pasamos por la vida como fantasmas, aislándonos "voluntariamente" de todo nuestro entorno, de nuestras vivencias, de nuestras familias, de nuestros trabajos y de las cosas que nos solían hacer disfrutar.

 

Vivir esta situación no es vivir, solo es respirar y sobrevivir. No disfrutamos "del aquí", ni "del ahora", ni "del contigo", ni "de nada". Solamente vemos como pasa la vida, sin implicarnos con ella de ninguna forma, porque ya no nos interesa hacerlo.

 

Para esas personas, Bach encontró ciertas flores que os describo a continuación.

Madreselva: vive anclado en el pasado. Añoran una época de gran felicidad, o a un ser querido muerto, o también una época llena de oportunidades que no pudieron cuajar. esos tiempos pasaron y ya no van a volver, pero ellos los añoran de tal manera que lo que viven hoy día ya no les interesa. La frase típica de ellos... "esos si eran buenos tiempos".
Son personas que no conectan con su presente y este hecho, el de recordar y rememorar el pasado les roba las energías, por lo que se sienten desvitalizados.

Clemátide: vive en un mundo de fantasía. Son personas somnolientas, como adormilados, lo que se suele decir "estar en las nubes". Generalmente son personas calladas, cuyo presente no les aporta nada, se sientes infelices y esperan tiempos mejores para realizar sus sueños o llevar a cabo sus ideas. Se sienten presionados por la sociedad, ya que esta les quiere productivos, pero ellos son más artistas, mas creadores.

Rosa Silvestre: apatía, falta de interés por la vida. Esta persona se ha entregado a su suerte, se ha resignado a lo que le ocurre y ya no se esfuerza por mejorarla. Les encanta la TV, sobretodo porque les proporciona un entretenimiento pasivo. No se dan cuenta de que su estado no es el deseable, y por supuesto no lo desean modificar.
Sin embargo, siempre existe una motivación, aunque ellos no sean capaces de saber cual es, puesto que a los demás generalmente les parece absurdo.

Olivo: agotamiento extremo. Para quienes han sufrido mucho mental o físicamente y se sienten exhaustos. Sienten que les falta las fuerzas para todo, puesto que ya se les ha exprimido todo y su vida ya no les proporciona ningún tipo de placer. Llegan a este estado por ayudar a sus seres queridos, o por meterse en empresas que excedían sus posibilidades energéticas, por lo que podemos asegurar que no es solamente algo emocional.
También suele estar ligado a una depresión a al intento de salir de la misma. en definitiva... seguir viviendo les agota.

Castaño Blanco: Reviven una preocupación o un momento angustioso constantemente. No son capaces de evitar pensamientos, ideas o argumentos a los que no quieren darles más vueltas. No se las pueden quitar de la cabeza, de tal manera que no pueden concentrarse en el trabajo, no pueden dormir, no pueden "desconectar". Este estado les origina una gran fatiga, pero lo peor es que no resuelve nada. Seguramente, lo que les gustaría a esas personas, es volver a ese momento para poder resolver las cosas de una mejor manera.
 

Mostaza: desinterés por depresión sin causa aparente. A temporadas se sientes deprimidos, pero "aparentemente" no sienten tener motivos para ello. Puede desaparecer tan rápido como llegó, pero mientras dura, la persona entra en una negrura y melancolía indescriptible. Aunque la persona no es capaz de saber porque entra en este estado anímico, siempre hay una razón, solo hay que ayudarle a encontrarla.

 

Brote de Castaño: Incapacidad de aprender de sus propias experiencias. Para aquellos que no saben aprovechar las experiencias para aprender una lección. Se ven cometiendo una y otra vez los mismos errores. Viven apresuradamente, sin prestar atención y sin reflexionar. No son capaces de contemplar cada momento como una lección, por lo que tropezarán una y otra vez con la misma piedra.

Apio

El apio es una planta bienal que pertenece a la familia de las umbelíferas, como el perejil y el hinojo, por ejemplo.
Precisa de climas templados o fríos siendo resisten a las heladas, aunque prefiere un poco más cálidos en la primera fase de crecimiento.

El apio que se consume normalmente es el apio dulce. Pero existen otras variedades como el apio blanco, que es más apreciado por su sabor, es el llamado apio de verano,     el apio verde o de invierno, que es más resistente al frio y el apio nabo, que posee tallos mas cortos y una raíz engrosada

 

Es natural de Europa y Oeste de Asia, creciendo como planta silvestre en lugares pantanoso y húmedos.

TEMPORADA Y CONSERVACIÓN 

El apio se siembra en primavera e invierno, que coinciden con los ciclos mas productivos, aunque se pueden encontrar durante todo el año.

Hoy en día se puede encontrar el apio fresco todo el año, sin embargo, es recomendable consumirlo en su temporada y si es ecológico, mucho mejor

Al comprar apio, deberíamos elegir aquel de apariencia lustrosa, con tallos firmes y compactos, y descartar aquellos con apariencia blanda y con manchas y puntos.

Una vez en casa, tenemos muchas opciones para una mejor conservación del apio. En la nevera solo se mantendrá fresco dos o tres días, así que si no lo vas a consumir antes podrías envolverlo en un papel húmedo, bien podrías ponerlo en un jarrón con agua cubriendo sus raíces. También se puede congelar, siempre y cuando se escalfe primero durante 3 minutos, pero pierde su textura crujiente.

VALOR NUTRICIONAL

El apio es casi en su totalidad agua, por lo que resulta muy refrescante, y por la cantidad de sales minerales y vitaminas muy saludable. Contiene potasio, sodio, calcio, fósforo, magnesio, hierro y azufre entre otros y vitaminas A, B1, B2, B6, B9, C y E y es rico en Aceites esenciales y fibra.
 

BENEFICIOS DE SU CONSUMO

Una infusión de apio diaria previene la hipertensión, el colesterol, la afonía y los dolores menstruales

Las semillas de apio tienen un efecto depurativo y diurético, por lo que puede ayudar en caso de colesterol, ácido úrico, de ahí que esté indicado para problemas de artritis y gota.

Como desintoxicante ayuda a depurar el hígado y la vesícula biliar.

También es estimulante de apetito y mejora la digestión, ayuda contra el estreñimiento, y los gases intestinales.

Es de ayuda en casos de astenia, cansancio y fatiga crónica puesto que también es remineralizante.

También tiene efectos expectorante, antiinflamatoria, cicatrizante e inmunoestimulante.

Es recomendable en caso de dietas de adelgazamiento.

CONTRAINDICACIONES

El apio tiene pocas contraindicaciones, sin embargo, hay que evitarlo en caso de alergia y durante el embarazo.

No es aconsejable tampoco la exposición solar después de haber manipulado o comido apio, pues produce un efecto fototóxico e incluso, en algunas personas más sensible podría causar dermatitis.

En caso de tomar mucho apio, puede provocar un aumento de la diuresis, por lo que en caso de tomar medicamentos diuréticos, se debería consumir alimentos ricos en potasio, como los plátanos.

Azul

El Azul es un color frio, es el color de lo infinito, el color del mar y del cielo.
Es el color predominante del Chackra Laríngeo, situado en la garganta.
Dentro de la cromoterapia, el azul es un color que inspira tranquilidad y relajación. pero también está asociado con la vitalidad, entre otras cosas.

Este color inspira vida, relajación, claridad y ayuda a disipar cuestiones tales como la excitación a causa de nervios, por ejemplo.
El significado positivo del Azul: Verdad, justicia y fidelidad. El significado negativo son el miedo y la locura o desvarío.


El color azul serena y tranquiliza, produce paz y sueño, lo que le hace ideal para los dormitorios de los niñ@s, ya que ayuda en el caso de que sufran de terrores nocturnos.

 

Es el color idóneo para las inflamaciones en general, fiebre, viruela, vómitos, picaduras, dolores de cabeza, insomnio y dolores en general. También suele ser muy efectivo para los dolores de garganta.

 

 

 

 

En Cromoterapia, se utiliza el azul a través de visualizaciones, luz coloreada y proyectada y agua solarizada en frasquitos de color azul.